A inicios de la década de 1970, un grupo de estudiantes y docentes del entonces Programa Académico de Físico-Matemático de la UNSAAC, impulsados por su juventud y deseos de superación, comenzaron a trabajar en la creación de lo que sería la Carrera Profesional de Ingeniería Eléctrica. Con entusiasmo, iniciaron gestiones ante las autoridades universitarias, quienes aprobaron el ingreso de estudiantes a esta nueva especialidad en marzo de 1972. Las primeras actividades académicas de la carrera comenzaron en abril de ese año, cuando aún funcionaba como una especialidad dentro del Programa Académico de FísicoMatemático.

Tras múltiples gestiones realizadas ante el Consejo Nacional de la Universidad Peruana (CONUP), y gracias a los esfuerzos de una comisión especial liderada por el estudiante Jorge Ramírez y los docentes Lucio Farfán y René Cornejo, entre otros, se logró la creación oficial del Programa Académico de Ingeniería Eléctrica mediante la Resolución N° 1149-72 del CONUP, emitida el 6 de noviembre de 1972. Los primeros directores fueron los ingenieros Liman Pareja y Jorge Guzmán Pinedo, bajo el rectorado del Dr. Isaac Velasco Quintanilla.

En el marco de la Ley Universitaria No. 23733, promulgada en diciembre de 1983, y en concordancia con el Estatuto de la UNSAAC, aprobado el 6 de abril de 1984, la Carrera Profesional de Ingeniería Eléctrica pasó a formar parte de la Facultad de Ingeniería Eléctrica e Ingeniería de Minas (FIEM).

Durante la década de 1990, la carrera de Ingeniería Eléctrica, con la iniciativa de sus docentes y autoridades, impulsó la creación de dos nuevas carreras: Ingeniería Mecánica, fundada en septiembre de 1993, e Ingeniería Electrónica, creada en abril de 1998. Los docentes de estas nuevas carreras se integraron al Departamento Académico de Ingeniería Eléctrica, lo que motivó el cambio de denominación de la facultad, que pasó a llamarse Facultad de Ingenierías Eléctrica, Electrónica, Mecánica y Minas (FIEEMM).

Asimismo, con la promulgación de la Ley Universitaria N° 30220 en julio de 2014 y el nuevo Estatuto Universitario de la UNSAAC, emitido en agosto de 2015, la carrera adoptó su denominación actual: Escuela Profesional de Ingeniería Eléctrica, dentro de la Facultad de Ingenierías: Eléctrica, Electrónica, Informática y Mecánica (FIEEIM).

Finalmente, en el año 2020, con la iniciativa de sus docentes dirigidos por el presidente del comité de calidad y acreditación de la Escuela Profesional Dr. José Wilfredo Callasi Quispe y su compromiso con la calidad educativa, la Escuela Profesional de Ingeniería Eléctrica logró la acreditación internacional por parte de ICACIT. Esta acreditación reconoció el cumplimiento de altos estándares de calidad en la enseñanza, investigación y proyección social del programa, cumpliendo con el proceso de mejora continua, consolidando su prestigio a nivel nacional e internacional. Este logro es fruto del esfuerzo de su comunidad académica, que trabaja constantemente para asegurar una formación integral y acorde a las exigencias del sector eléctrico nacional e internacional. Actualmente se está trabajando para ser reconocidos también por el Sistema Nacional de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa (SINEACE).